Actualmente, trabaja como profesor del Departamento de Historia del Arte de la Universidad de Granada y permanece vinculado como investigador al Grupo HUM-362 Arte y cultura en la Andalucía moderna y contemporánea de la UGR. Autor de La búsqueda de la excelencia. Un ensayo histórico-artístico sobre el Cristo de Mora (2020), y Baza y el Oratorio de San Felipe Neri. En el sueño por la independencia: poderes, sociedad y patrimonio en el Altiplano (2021) editados y publicados por Ediciones Tambriz.

Díaz Gómez ha centrado su labor en la recuperación de la memoria histórica y patrimonial de los institutos de regulares de la Edad Moderna en Andalucía en base a las fuentes nacionales e internacionales, desde 2015. La búsqueda de estas últimas le ha llevado a establecer vínculos académicos con las universidades de La Sapienza (Roma), Lisboa y la UNAM, desde las que se viene redescubriendo la importancia de la Historia y el Patrimonio de los oratorianos en Oriente y Occidente, el mismo tema que le valió al profesor Díaz Gómez la máxima calificación y diferentes menciones en su tesis doctoral defendida en 2018.

Además, su trayectoria académica se ve complementada con una activa labor divulgativa en los espacios culturales de Cadena SER y CanalSur Radio.